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Para los amantes de la cocina hoy en Primitivo Picó os traemos las mejores recetas de fruta confitada. Naranjas, cerezas, cidra… son tanta la variedad de frutas glaseadas con las que puedes hacer riquísimos platos que es precisamente por esto por la variedad, por la que son numerosas las recetas que podemos encontrar con fruta confitada, sin embargo nosotros hemos elegido nuestras favoritas.

Mazapán relleno de fruta glaseada

Ingredientes

  • 250 gr almendras crudas
  • 250 gr azúcar
  • 1 huevo
  • 200 gr frutas glaseadas

Pasos a seguir

  • 1.Molemos la almendra en la batidora y una vez está bien picada le incorporamos el azúcar y mezclamos bien.
  • 2.Agregamos a esa mezcla la clara de huevo y amasamos con la mano hasta que quede una masa homogénea.
  • 3.Separar la masa en dos partes iguales.
  • 4.Colocar papel vegetal sobre una bandeja de horno y poner encima una de las partes, colocar encima las frutas glaseadas y cubrir con la otra masa que teníamos reservada.
  • 5.Sellar los lados de forma que las frutas glaseadas queden dentro de la masa, y hacer unos cortes por arriba.
  • 6.Meter en el horno, precalentado a 180º, durante 6 minutos.

Bizcocho de fruta confitada

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 3 vasos de harina
  • 1 vaso de leche y 1 vaso de aceite
  • 1 vaso de aceite
  • 2 vasos de azúcar
  • Ralladura de limón
  • frutas confitadas al gusto
  • 1 cuchada de Ron o coñac.

Pasos a seguir

  • 1.Para la masa del bizcocho añadir en un bol los huevos el azúcar, la leche y la ralladura de limón y mezclar todo bien. Precalentar a 150º el horno.
  • 2.Verter la harina sobre la masa y remover bien para que queda una masa homogénea sobre la que echar los trocitos de fruta glaseada y el coñac.
  • 3.Untar una fuente rectangular con aceite, espolvorearla con harina y verter la masa.
  • 4.Meter al horno durante 30 minutos.

Galletas rellenas de fruta glaseada

Ingredientes

  • 175 gr de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 220 gr de harina
  • 100 gr de azúcar
  • Fruta confitada trozeada

Pasos a seguir

  • 1.Verter en un bol la mantequilla, el azúcar y las yemas de huevo y mezclar bien.
  • 2.Incorporar la harina hasta conseguir una masa homogénea.
  • 3.Vamos cogiendo pequeñas trozos de la masa y haciendo pequeñas bolitas
  • 4.Incorporamos los trozos de fruta confitada dentro de las bolas y las colocamos sobre la bandeja de horno.
  • 5.Introducir las galletitas al horno, precalentado a 180º durante 15 minutos, hasta que se doren y luego dejamos enfriar.

Medallones de cerdo con fruta confitada

Ingredientes

  • Medallones de cerdo
  • cebolleta
  • una taza de vino
  • leche
  • azúcar moreno
  • miel
  • pimienta
  • manteca de cerdo
  • sal

Pasos a seguir

  • 1.Salpimentar los medallones y sellarlos. Introducirlos en el horno, precalentado a 150º y terminar de hacer.
  • 2.Para la guarnición cortar las frutas y cebollas en gajos y las colocamos en una cacerola junto con la manteca, azúcar y sal. Dejar que se cocine a fuego lento hasta que empiece a caramelizar.
  • 3.Colocar los medallones con la salsa e incorporar las frutas glaseadas elegidas y directo a la mesa.

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]]> https://primitivopico.com/las-mejores-recetas-con-fruta-confitada/feed/ 0 Fruta glaseada de Primitivo Picó https://primitivopico.com/fruta-glaseada-de-primitivo-pico/ https://primitivopico.com/fruta-glaseada-de-primitivo-pico/#respond Thu, 22 Nov 2018 10:11:09 +0000 https://primitivopico.com/?p=801 The post Fruta glaseada de Primitivo Picó appeared first on Primitivo Picó.

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La fruta glaseada es la fruta que ha sido cocinada en almibar y dejada secar para conservar durante muchos más tiempo sus propiedades sin necesidad de usar conservantes artificiales. También conocida como fruta confitada o fruta escarchada, se caracteriza por tener un aspecto brillante y gran textura. Pero sobre todo por ser un elemento indispensable en la repostería navideña.

¿Cómo se elabora?

El proceso del glaseado requiere bastante tiempo y dedicación. En términos muy generales, consiste en repetir durante varios días el proceso de maceración de la fruta en álmibar. La fruta debe estar limpia, sin piel y se deben extraer todas las semillas y membranas.

Fruta glaseada y dulces navideños

Como hemos comentado anteriormente, esta deliciosa fruta se usa bastante en la repostería de Navidad. Y es que uno de los dulces típicos navideños que llevan estas deliciosas frutas es el Roscón de Reyes.

El Roscón de Reyes es el dulce que se toma la mañana o tarde del día de Reyes, poniendo el broche de oro a las fiestas navideñas. Cuenta la leyenda que en este delicioso postre la fruta glaseada representan las gemas que los reyes de Oriente llevaban en sus túnicas. Pero lo que más se pregunta la gente es… «¿Qué es lo verde del Roscón de Reyes?». Pues no es otra cosa que… ¡calabaza verde!

Además del Roscón también es muy tradicional encontrar en Navidad el famoso turrón de fruta. Elaborado con almendra molida, se incluye al proceso unos trozitos de fruta glaseada. Dando un toque de originalidad y sabor al famoso turrón de almendra.

La fruta glaseada en productos navideños del extranjero

Y es que nuestra deliciosa fruta glaseada no solo la encontramos en la repostería navideña española. Por ejemplo en Italia es muy famoso el Panettone. Tradicional de Milán, es un pan dulce a base de harina, huevos, mantequilla y azucar. Antes de ser horneada a la masa se le añade la fruta glaseada.

Si quieres conocer más sobre este delicioso producto te invitamos a que visites la sección «Fruta glaseada» de nuestros productos. ¿Podrás resistir la tentación?

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